고추장아찌 만드는법 간장 고추장아찌 황금레시피

고추장아찌 만드는법 간장 고추장아찌 황금레시피

고추장아찌는 제가 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 고추 특유의 알싸한 맛과 간장의 짭쪼름한 맛이 어우러져서 입맛없을 때 먹으면 밥 한공기 뚝딱이거든요. 하지만 매번 사먹기엔 너무 비싸고, 만들어먹자니 엄두가 안나서 그냥 포기하곤 했는데요. 이번에 큰맘먹고 직접 만들기 도전했습니다.
저처럼 요리초보이신 분들도 쉽게 따라할 수 있도록 최대한 자세하게 설명드릴게요~

고추 장아찌 재료는 어떻게 되나요?
1. 풋고추 1kg
2. 청양고추 200g
3. 물 3컵
4. 진간장 3컵
5. 설탕 1컵
6. 식초 1컵
7. 소주 1컵
8. 매실액 1/2컵
9. 건다시마 1조각(10g)

물 대신 육수를 넣으면 안되나요?
육수를 넣으셔도 됩니다. 다만 감칠맛을 위해 넣는것이기 때문에 굳이 넣지 않으셔도 괜찮아요. 오히려 깔끔한 맛을 원하신다면 생략하시는걸 추천드립니다.

소주를 왜 넣어야하나요?
소주는 방부제 역할을 합니다. 오래 보관하기 위해서는 필수라고 보시면 돼요. 특히나 여름철 같은 경우 상온에 두면 금방 상하는데 소주의 알코올 성분이 이를 막아줍니다.

설탕대신 매실액기스를 넣어도 되나요?
매실액기스 자체가 단맛이 강하기 때문에 설탕양을 줄이셔도 괜찮습니다. 단, 신맛이 부족해질 수 있으니 이때는 식초를 조금 더 넣어주시면 좋아요.

식초랑 간장이랑 섞으면 안되나요?
섞어도 상관없습니다. 다만 비율 조절이 관건이에요. 처음부터 많이 넣으시면 나중에 간 맞추기가 어려워질 수 있으니 조금씩 넣고 중간중간 맛보면서 맞춰주세요.

비율은 어떻게 맞춰야하나요?
아래 사진 참고하셔서 만드시면 됩니다.

고추장아찌 만드는법 보관기간은 얼마나 되나요?
일반적으로 냉장보관시 약 10일 가량 드실 수 있습니다. 이 기간동안 다 못드실 것 같으면 냉동보관 해주세요. 해동 후 다시 드셔도 무방합니다.

이렇게해서 완성된 고추장아찌 입니다. 만드는 과정은 간단하지만 시간이 꽤 걸리는 편이라 여유있을 때 만드시는 걸 추천드려요. 여러분도 맛있는 고추장아찌 만들어서 드셔보세요~

고추장아찌는 고기먹을때나 느끼한 음식 먹을때 먹으면 환상궁합인 반찬이죠~ 저는 특히 삼겹살 구워먹을때 같이 먹는걸 좋아하는데요 그냥 먹어도 맛있지만 간장소스에 절여서 매콤짭짤하게 만들어먹으면 밥도둑이 따로 없답니다ᄒᄒ 그래서 오늘은 제가 자주 해먹는 고추장아찌 만드는법을 공유하려고 합니다^^

고추 장아찌 담그는 방법 좀 알려주세요ᅲᅲ
간장과 설탕, 식초 비율 맞추는것 부터 고추 꼭지 따는방법까지 다 알려드릴게요!

매운맛 없이 만드는 방법 없나요?
제가 매운걸 못먹어서 항상 청양고추 대신 풋고추를 이용해서 만드는데요 이것도 꿀팁이니 참고하세요~~

지금까지 고추장아찌 만드는법이였습니다!